Kuzu göbeği ya da uluslararası adıyla morel, dünyanın en çok talep gören yabani mantar türlerinden biridir. Mantar çiftliklerinde yetiştirilmeyen kuzu göbeği, genelde doğadan toplanır. Yenilen kısmı ise toprak altında yetişir ve yanı başında bulunan ağaçlar organik bir ilişkiye sahiptir. Her bahar, mantar meraklıları, şefler ve mantar toplayıcıları ormanlık alanlarda kuzu göbeği avına çıkar. Asırlardır çok ilgi gören bir mantar çeşidi olan kuzu göbeğinin kaç tür varyasyonu olduğu bilinmemekle birlikte kuzu göbeğinin lezzeti konusunda herkes hemfikirdir. Hatta birçok şef kuzu göbeğini, dünyanın en lezzetli etinden daha lezzetli olarak tanımlıyor. Bulması zor olan ve bulunca da oldukça pahalıya satılan kuzu göbeğini yetiştirmek de mümkün! Her ne kadar kuzu göbeği yetiştirmek kolay bir iş olmasa da harcanan emeğin karşılığını alacağınıza emin olabilirsiniz. Uzun yıllar boyunca kuzu göbeğinin nasıl yetiştirileceği bilinmiyordu. Ancak 1982 yılında Kaliforniyalı bir ...
Reishi mantarı diğer adıyla ölümsüzlük mantarı, katranköpüğü mantar ailesinin bir üyesidir. Ölü ya da ölmeye yüz tutan ağaçların kenarlarında yetişir. Üst kısmı parlaktır ve farklı renklerde olabilir. Kırmızı ve turuncu en yaygın renklerdir. Daha ziyade ılıman bölgelerde Mayıs-Kasım ayları arasında yetişir. Ancak ev içinde dilediğiniz zaman yetiştirebilirsiniz. Reishi mantarlarında solungaç benzeri bir şekil yoktur. Daha ziyade gözenekler mevcuttur. Reishi mantarı çok meyve veren bir mantar türüdür ve hatta bazen mantar yetiştirme torbasını bile delebilmektedir. Odunsu ve keskin bir tadı vardır ve bu yüzden yemek için pek de ideal değildir. Bu yüzden daha çok çay benzeri içecekler yapılarak içindeki faydalı unsurlardan faydalanılmaktadır. Zira reishi mantarı içerdiği besinler nedeniyle oldukça iyi bir takviye besin olabilir. Reishi Mantarının Sağlığa Faydaları Sofralarda kendine “yemek” olarak pek yer bulamayan ve genellikle ilaç endüstrisinde kullanılan reishi mantarının pek...